噴霧干燥機(jī)空氣通過(guò)過(guò)濾器和加熱器后，進(jìn)入裝在干燥室頂部的蝸殼通道及熱風(fēng)分配器，通過(guò)熱風(fēng)分配器后的熱空氣形成均勻旋轉(zhuǎn)氣流，進(jìn)入干燥室內(nèi)。同時(shí)將料液送至干燥機(jī)頂部的離心噴霧頭，噴成極小的霧滴，使料液和熱空氣接觸的表面積大大增加，水分迅速蒸發(fā)，在極短的時(shí)間內(nèi)干燥為成品。
　　
　　在噴霧干燥機(jī)中，熱風(fēng)溫度是很重要的一個(gè)參數(shù)，其是指干燥時(shí)所用熱風(fēng)進(jìn)入塔內(nèi)的溫度，一般是越高越好，因?yàn)檫@樣其經(jīng)濟(jì)性就會(huì)提高了。不過(guò)，熱風(fēng)溫度也不能無(wú)限高，因?yàn)槿绻^(guò)高的話，那么則會(huì)帶來(lái)不良影響，比如使得干燥后的成品的質(zhì)量變差。所以說(shuō)，想要提高其溫度，那么應(yīng)先確保能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量，然后再來(lái)適當(dāng)提高。
　　
　　噴霧干燥機(jī)的熱風(fēng)溫度，其主要是會(huì)影響到干燥成品的松密度，以及干燥室的蒸發(fā)強(qiáng)度。如果是對(duì)食品進(jìn)行干燥，那么其溫度一般不能超過(guò)177℃，以免產(chǎn)品出現(xiàn)空心顆粒。但如果是非熱敏性物料，那么應(yīng)盡量采用高溫?zé)犸L(fēng)，以便可以來(lái)提高蒸發(fā)強(qiáng)度。